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食物不能反復(fù)加熱嗎？

患者：女，42歲 提問(wèn)于2018-05-04 21:16

病情描述:
我最近因?yàn)橐粋€(gè)人吃飯總是會(huì)剩很多菜，這些菜能多次加熱嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
不管什么食物都不能反復(fù)加熱。已經(jīng)烹調(diào)好的蔬菜應(yīng)盡快食用，連湯帶菜吃；現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免反復(fù)加熱，這不僅是因?yàn)?a href="http://m.international-tax-support.com/k/a4961vt9knq5xu1.html" target="_blank">營(yíng)養(yǎng)素會(huì)隨儲(chǔ)存時(shí)間延長(zhǎng)而丟失，還可能因細(xì)菌的硝酸鹽還原作用增加亞硝酸鹽含量。
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