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為什么吃素的人身體反而不好？

患者：女，28歲 提問于2025-07-01 10:38

病情描述:
我從小就不愛吃肉，現(xiàn)在也是素食注意，現(xiàn)在身體好弱，為什么吃素的人身體反而不好？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃素的人身體不好可能與營養(yǎng)不均衡、消化吸收障礙、飲食結(jié)構(gòu)單一等因素有關(guān)。

長期素食可能導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B12、鐵、鋅等營養(yǎng)素攝入不足。優(yōu)質(zhì)蛋白是維持肌肉和組織修復(fù)的重要物質(zhì)，豆類雖含植物蛋白但吸收率低于動物蛋白。維生素B12幾乎只存在于動物性食物中，缺乏時(shí)易引發(fā)貧血和神經(jīng)系統(tǒng)損傷。植物性鐵為非血紅素鐵，吸收率僅為動物性鐵的十分之一，缺鐵會導(dǎo)致乏力、免疫力下降。鋅在谷物和豆類中生物利用率低，不足時(shí)影響味覺和傷口愈合。部分素食者過度依賴精制碳水或高油烹飪，可能引發(fā)血糖波動或脂代謝異常。消化功能較弱的人群對植物纖維耐受差，過量攝入可能引發(fā)腹脹腹瀉。

建議素食者定期監(jiān)測營養(yǎng)指標(biāo)，合理搭配豆制品、堅(jiān)果、全谷物，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充營養(yǎng)素。

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