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鮮肉儲藏溫度多少度最好?

患者:女,49歲 提問于2018-05-02 21:33

病情描述:
每次去買菜,肉都會有點多,那么,鮮肉儲藏溫度多少度最好?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
鮮肉儲藏溫度一般以—10*C--18*C最佳,存放期約3個月。冷凍儲藏,有助于殺滅一些致病菌的生長,但同時肉的肌肉結(jié)構(gòu)和膠體性質(zhì)也會受到破壞,使蛋白質(zhì)變性。
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