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吃土豆有什么壞處？

患者：女，22歲 提問(wèn)于2018-05-03 21:20

病情描述:
奶奶說(shuō)土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，叫我多吃，吃土豆有什么壞處？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值很高，但是注意土豆里含有一種生物堿是有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，以防不測(cè)。此外，發(fā)芽的土豆有毒，食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時(shí)宜大火，適當(dāng)放一點(diǎn)醋會(huì)更好。
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