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油溫超200℃有什么危害?

患者:女,37歲 提問于2018-05-02 22:36

病情描述:
有時候做飯油溫很高,請問油溫超過200℃以上有什么危害?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
當(dāng)油加熱超過200℃時,生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強(qiáng)烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎呼吸道疾病。
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