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霉變的大米可以吃嗎?

患者:男,34歲

病情描述:
很久沒(méi)做飯了,今天想做飯發(fā)現(xiàn)家里的大米發(fā)霉了,請(qǐng)問(wèn)霉變的大米洗干凈之后還能吃嗎?
共1個(gè)回答
夏廷毅 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京華信醫(yī)院 三級(jí) 放療科
霉變的米、麥、豆、玉米、花生等食物,易產(chǎn)生致癌物質(zhì)黃曲霉毒素。食物煎炸過(guò)焦后,會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴,所以油炸食物也不宜過(guò)多食用。
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