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魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)?

患者:女,29歲

病情描述:
我不太愛(ài)吃魚(yú),可我的媽媽總是買(mǎi)魚(yú)回來(lái)吃,總說(shuō)魚(yú)有營(yíng)養(yǎng),魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)?
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謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
魚(yú)類(lèi)中蛋白質(zhì)的含量15~20%,屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),魚(yú)肉肌纖維較短,蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟,水分含量多,肉質(zhì)鮮嫩,容易消化吸收,消化率達(dá)87——98%。
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