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用什么食材熬湯對身體最好?

患者:女,36歲 提問于2018-05-07 19:04

病情描述:
我想喝湯來給身體補充營養(yǎng)物質(zhì),用什么食材熬湯對身體最好?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
食材的選擇是非常廣泛的。好湯是用新鮮美味、營養(yǎng)豐富的動物性原料或一些特殊的植物性原料如黃豆芽、鮮筍、蘑菇等原料制成的。由于原料經(jīng)過水長時間的對流傳熱,原料中大分子蛋白質(zhì)水解成了小分子的氨基酸,其中呈鮮味的天門冬氨酸和谷氨酸會使湯鮮美醇香。
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