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西紅柿煮熟了吃更好嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
我聽說西紅柿可以煮熟了再吃,這樣吃更有營(yíng)養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
這樣吃確實(shí)是更有營(yíng)養(yǎng)的,西紅柿經(jīng)過烹制,其中的脂溶性類胡蘿卜素——番茄紅素更容易被人體吸收。建議把西紅柿加熱以后再吃。
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