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豆?jié){粉營養(yǎng)比豆?jié){高嗎?

患者:女,25歲

病情描述:
我看KFC里都是用豆?jié){粉沖的豆?jié){,請問豆?jié){粉營養(yǎng)比豆?jié){高嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
豆?jié){粉僅含1/3的黃豆,其余約2/3為添加的糖漿等(香精用量一般極少)。當然,在制造豆?jié){粉時,要去掉黃豆的皮、殼以及難以溶解的渣子(膳食纖維)。這些去掉的部分或許也可算為黃豆的重量吧。但如論如何,該豆?jié){粉中最多的成份應該是糖漿,而不是黃豆。故其營養(yǎng)價值與家庭自制的黃豆豆?jié){怎么可以同日而語呢?
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