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如何選擇較好的蘋果醋呢

患者:女,38歲

病情描述:
我經(jīng)常會買些蘋果醋回家喝,如何選擇較好的蘋果醋呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
選發(fā)酵的,不選配制的蘋果醋。以蘋果(一般是國光蘋果)為原料、經(jīng)清洗、破碎、榨汁后,通過液體深層發(fā)酵法釀制成醋,兼具果汁和醋的優(yōu)點(diǎn),營養(yǎng)作用更好一些。而那些用蘋果汁加醋酸勾兌的蘋果醋,因為沒有經(jīng)過發(fā)酵過程,品質(zhì)稍差。當(dāng)然,用醋加蘋果味香料勾兌的就更差了。
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