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發(fā)酵大豆有哪些營(yíng)養(yǎng)

患者：男，27歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)多吃大豆可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，不過(guò)我平時(shí)吃的都是發(fā)酵的大豆，會(huì)有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
發(fā)酵大豆是一種大豆制品，只不過(guò)大豆異黃酮發(fā)揮保健作用的主要形式為甙元，而大豆異黃酮甙元?jiǎng)t更具有強(qiáng)烈的生物學(xué)活性，所以發(fā)酵大豆對(duì)身體的保健作用相對(duì)于沒(méi)有發(fā)酵的大豆來(lái)說(shuō)更為重要，對(duì)于女性而言，發(fā)酵后的豆類(lèi)制品對(duì)于預(yù)防和緩解骨質(zhì)疏松以及婦科腫瘤作用更強(qiáng)。
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