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雞蛋怎么吃更營(yíng)養(yǎng)

患者:女,26歲

病情描述:
我打算以后每天都吃一個(gè)雞蛋,以便補(bǔ)充蛋白質(zhì),不過(guò)雞蛋怎么吃才會(huì)更營(yíng)養(yǎng)呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋的食用方法有很多,而且雞蛋的蛋白質(zhì)吸收概率相對(duì)較高,蒸蛋羹、煮雞蛋、荷包蛋的蛋白質(zhì)吸收可以達(dá)到98%以上;煎雞蛋、炒雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率會(huì)相對(duì)稍微少一點(diǎn),不建議高溫煎炒雞蛋,否則會(huì)讓雞蛋中的膽固醇明顯氧化,給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。
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