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酸奶里為什么會(huì)有黃色的水

患者:女,20歲 提問于2018-05-15 15:41

病情描述:
我自己制作了一些酸奶,但是有黃水是怎么回事呢?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
這種情況屬于正常的現(xiàn)象。家庭自制酸奶,有時(shí)會(huì)莫名其妙的發(fā)現(xiàn),剛剛做好的酸奶上有淺黃色的水,貌似變質(zhì)。其實(shí),這些沁出的水分中主要是牛奶中的乳清蛋白,食用乳清蛋白可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)、提供能量,是非常有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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