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健康豆?jié){怎樣浸泡大豆？

患者：女，25歲 提問于2018-05-14 16:04

病情描述:
我平時(shí)自己做豆?jié){的時(shí)候感覺不是特別好喝，感覺是在泡大豆的時(shí)候沒弄好，請問怎樣泡大豆？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大豆經(jīng)過充分的浸泡才能打出口感細(xì)滑的豆?jié){，且減少出渣率。一般要浸泡10余個(gè)小時(shí)，當(dāng)氣溫較高時(shí)，應(yīng)放入冰箱或多換幾次水，以避免菌類滋生。有時(shí)候，前一晚忘記按時(shí)浸泡大豆，可改用熱水浸泡，使浸泡時(shí)間縮短。有幾次，泡好的大豆遲遲沒有打成豆?jié){，經(jīng)數(shù)日換水后就生出了豆芽！
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