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火腿怎么做才有利健康?

患者:女,32歲

病情描述:
火腿很多人都喜歡,但大家都知道火腿不健康,那要怎么做才有利于健康呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在火腿的加工貯存過程中,含有一定量的亞硝酸鹽,亞硝酸鹽雖然有一定的防腐性,但也有一定的致癌性,所以在烹調前要先用水焯或蒸制一下,從而去除或降低其亞硝酸鹽的含量,有利于健康。
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