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菠菜有草酸如何處理

患者：女，25歲 提問(wèn)于2018-05-30 21:54

病情描述:
我經(jīng)常做菠菜豆腐湯給家人吃，但是我聽(tīng)說(shuō)這種食物有草酸，吃了不好，要如何處理草酸？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
菠菜的草酸吃了很容易中毒，對身體不利，菠菜的草酸的處理方法：就菠菜的草酸含較多，吃起來(lái)帶澀味，非常讓人們擔憂(yōu)，為此菠菜豆腐就成了，常常用來(lái)的反例，其實(shí)在烹調方法上稍加處理，還是仍就適宜的。因此處理菠菜的草酸是很重要的，那么可先用開(kāi)水燙一下，可以去掉80％以上的草酸。味道也會(huì )好了，從而提高了鈣的利用率。
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