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蝦皮、蝦米中的致癌物質(zhì)如何去除

患者：女，48歲 提問于2018-05-31 20:16

病情描述:
昨天買了很多的蝦皮和蝦米，可是孩子吵著說里面有致癌物質(zhì)不想吃，蝦皮、蝦米中的致癌物質(zhì)如何去除？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
首先大家都應該明白致癌物質(zhì)不可能完全消除，所以我們應該做的改變自己的飲食習慣，選擇這些特殊風味食物的同時，搭配些高維生素含量的生鮮蔬菜水果是很必要的；另外從葷素搭配角度也需要勿忘生鮮蔬菜水果，蝦皮、蝦米，都含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物，因此，食用前最好用水煮后再烹調(diào)，或在日光下直接暴曬3～6小時，也可達到消除降低致癌物的目的。
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