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喝酒吃燒烤有什么危害？

患者：男，36歲

病情描述:
都知道吃燒烤時(shí)和啤酒不好，但是總是克制不住自己，這樣到底會(huì)有哪些危害呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在燒烤過(guò)程中，食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時(shí)產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類(lèi)中的核酸經(jīng)過(guò)加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。當(dāng)飲酒過(guò)多而使血鉛含量增高時(shí)，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。夏天由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。這是因?yàn)榫凭苁瓜姥軘U(kuò)張，并溶解消化黏液蛋白，使致癌物質(zhì)易被人體吸收。另外，酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。
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