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為什么不能用菜刀切水果?

患者:男,26歲

病情描述:
我家里水果刀壞了,就用菜刀切了一下水果,但是被罵了,為什么不能用菜刀切水果?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
主要有兩個原因。這個一方面是因為菜刀上可能含有大量的寄生蟲。另一方面菜刀上的銹和蘋果所含的鞣酸會起化學(xué)反應(yīng),使蘋果的色、香、味變差。
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