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發(fā)酵粉可以代替酵母嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
我打算今天蒸饅頭,但是發(fā)現(xiàn)家里沒有酵母,我可以用發(fā)酵粉來代替酵母嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
很多人喜歡買自發(fā)面粉或發(fā)酵粉來代替酵母,這樣雖然方便,但營養(yǎng)就損失多了。因為它們是利用小蘇打來發(fā)酵的,不僅不能提高營養(yǎng)價值,反而會破壞面粉中的B族維生素。
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