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哪些食物不能進(jìn)微波爐加熱？

患者：男，48歲

病情描述:
平時(shí)中午我都要帶飯?jiān)趩挝坏奈⒉t里轉(zhuǎn)一下吃，那哪些食物不能進(jìn)微波爐加熱？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
1）西蘭花，用微波爐烹飪西蘭花會(huì)導(dǎo)致其中抗氧化成分減少97％。2）干辣椒，干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性，微波加熱很容易著火。3）冷凍水果，用微波爐解凍冷凍水果容易導(dǎo)致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。4）大蒜，微波爐加熱1分鐘就會(huì)摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應(yīng)有的抗癌作用。
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