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哪些食物不能進(jìn)微波爐加熱?

患者:男,48歲

病情描述:
平時(shí)中午我都要帶飯?jiān)趩挝坏奈⒉t里轉(zhuǎn)一下吃,那哪些食物不能進(jìn)微波爐加熱?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
1)西蘭花,用微波爐烹飪西蘭花會(huì)導(dǎo)致其中抗氧化成分減少97%。2)干辣椒,干辣椒中的辣椒素具有揮發(fā)性和不穩(wěn)定性,微波加熱很容易著火。3)冷凍水果,用微波爐解凍冷凍水果容易導(dǎo)致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)。4)大蒜,微波爐加熱1分鐘就會(huì)摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物,使之失去應(yīng)有的抗癌作用。
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