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吃饅頭會升血糖嗎

患者：男，33歲

病情描述:
吃饅頭會升血糖嗎
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

饅頭作為精制碳水化合物，食用后會引起血糖升高，升糖幅度與饅頭類型、食用量及個體代謝差異有關(guān)。

1、升糖原理

饅頭中的淀粉經(jīng)消化分解為葡萄糖，快速吸收入血導致血糖上升，精白面粉制作的饅頭升糖指數(shù)較高。

2、饅頭類型

全麥饅頭因富含膳食纖維，升糖速度慢于精白饅頭，添加雜糧可進一步降低血糖反應(yīng)。

3、食用方式

搭配蛋白質(zhì)和蔬菜食用可延緩糖分吸收，建議控制單次攝入量在100克以內(nèi)。

4、個體差異

糖尿病患者胰島功能受損，同等攝入量下血糖波動更顯著，需嚴格監(jiān)測并調(diào)整胰島素用量。

建議選擇低GI值主食替代部分饅頭，配合餐后運動幫助血糖控制，糖尿病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導下制定個性化飲食方案。

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