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動(dòng)物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)哪個(gè)好?

患者:女,26歲 提問(wèn)于2018-06-12 17:22

病情描述:
我蛋白質(zhì)低,皮膚和身體機(jī)能不太好,想補(bǔ)充一些蛋白質(zhì),動(dòng)物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)哪個(gè)好?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
動(dòng)物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)兩個(gè)都有好處:動(dòng)物蛋白氨基酸評(píng)分較高,相對(duì)植物蛋白其生物價(jià)值和蛋白質(zhì)利用率較高。但往往攝入大量動(dòng)物蛋白的同時(shí),會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物油脂和膽固醇攝入較高。要根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇合適的蛋白質(zhì)。不能籠統(tǒng)概括動(dòng)物蛋白和植物蛋白誰(shuí)優(yōu)誰(shuí)劣,兩者不能互相被替代,不能因?yàn)槠渲幸环N而否定另外一種,食物多樣是平衡膳食的基本原則。
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