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雞精中的雞肉味道來自于哪里？

患者：女，22歲 提問于2018-06-12 19:00

病情描述:
媽媽用雞精做菜調(diào)味很好吃，請問雞精的雞肉味來自哪里？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
雞精中的雞肉味道，主要來自于雞肉、雞骨粉。一些上好的雞精，會從新鮮的雞肉和雞骨中提煉出這些物質(zhì)，營養(yǎng)比味精更全面。但劣質(zhì)的雞精，則不排除使用帶雞味的香精，跟雞完全沾不上邊。
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