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怎么吃扁豆能防止中毒？

患者：女，23歲 提問于2018-06-09 19:38

病情描述:
我之前吃扁豆就中毒過一次了，最近又想吃，怎么吃才能防止中毒？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
扁豆想要不中毒，就必須要高溫煮熟，不過根據(jù)扁豆耐高溫的特點(diǎn)，食用時(shí)我們必須注意，不論采用哪種烹調(diào)方式，下鍋前都必須用水浸泡，或者用水燙泡一段時(shí)間，然后撈出炒熟，而且要燒熟煮透。否則，吃了不太熟的扁豆，數(shù)分鐘后就會(huì)發(fā)生中毒，
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