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大米和小麥哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更好？

患者：男，30歲

病情描述:
我喜歡吃小麥做的食物，而我老婆喜歡吃大米，大米和小麥哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更好呢？
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
大米和面粉都是我們?nèi)粘?a href="http://m.international-tax-support.com/k/1kdwrq22k22ilko.html" target="_blank">膳食中食用最多的谷類(lèi)食物，小麥蛋白質(zhì)的生物價(jià)雖然比大米蛋白質(zhì)略低，但是經(jīng)過(guò)與豆類(lèi)的互補(bǔ)，其數(shù)量上的優(yōu)勢(shì)就表現(xiàn)出來(lái)了，因此，在混合膳食中，小麥的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于大米。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
小麥的營(yíng)養(yǎng)是比較好的，小麥中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和淀粉以及粗纖維素，小麥經(jīng)過(guò)加工可以制作成面粉，可以制作饅頭、面條、面包、餅干等食物。大米是有淀粉和蛋白質(zhì)以及碳水化合物組合而成的，大米可以用來(lái)熬粥或者是蒸米飯，營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富。
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