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發(fā)芽的土豆會不會引起人體中毒呢

患者:男,25歲 提問于2018-06-09 18:16

病情描述:
土豆全株都含有龍葵苷毒素,花、莖、葉中都含有較高的龍葵苷,但成熟的土豆含量很少,不會引起中毒。這樣的說法對嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
事實上不成熟的土豆、發(fā)芽的土豆都含有一種叫做龍葵苷(又名茄堿)的毒素,攝入后會引起惡心嘔吐等不適。除了土豆,在未成熟的番茄和茄子中也含有一定的龍葵苷,大家在購買這兩類食物時也要注意哦。
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