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薺菜怎么吃營養(yǎng)好吸收?

患者:女,25歲

病情描述:
媽媽說吃點薺菜也蠻好的。但我看書上說薺菜含草酸,怎么吃能去草酸還能更好的吸收營養(yǎng)?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
食用時為了不影響對鈣質(zhì)的吸收,食用前先焯水去草酸為宜。同時選用嫩葉可食,以扁莖葉細小者為佳,全草曬干及花葉子可入藥。
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