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蜂蜜凝固了以后是變質(zhì)了嗎?

患者:女,21歲

病情描述:
我發(fā)現(xiàn)蜂蜜放置一段時(shí)間以后就會(huì)凝固,這是變質(zhì)了嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蜂蜜變硬以后也是可以吃的。很多人都遇到過(guò)這種現(xiàn)象,蜂蜜被放在冰箱里冷藏,幾個(gè)月后拿出來(lái)一看,原本質(zhì)地均勻的蜂蜜已經(jīng)發(fā)生沉淀。這樣的蜂蜜其實(shí)并沒(méi)有壞,因?yàn)榉涿壑械奶欠譂舛葘?shí)在太高,在低溫條件下,糖的溶解度下降,其中所含的葡萄糖和蔗糖就可能沉淀出來(lái),形成結(jié)晶。
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