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大蒜可以加熱吃嗎?

患者:女,31歲

病情描述:
我喜歡吃生大蒜,但是放冰箱里面拿出來直接吃我怕會(huì)感冒,所以想加熱再吃,可以嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大蒜里面也是有營養(yǎng)和維生素的,但是預(yù)熱會(huì)減弱營養(yǎng),直接生吃可以抗菌,大蒜的活性成分比較“怕熱”,一旦遇到高溫,抑菌抗病毒作用就會(huì)大打折扣。
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