美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,亚洲高清视频在线,日本欧美中文字幕人在线,亚洲高清在线视频

食物變色怎么辦

患者：女，26歲

病情描述:
每次切了蘋果土豆一會(huì)會(huì)就變色了，這是怎么回事，該怎么辦
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
酶類物質(zhì)、多酚氧化酶、氧氣，這三者相遇時(shí)，就會(huì)使食物變色，可以使用一些方法避免：
1、焯燙：酶在高溫下會(huì)失活，所以將切好的食物在開水中焯燙一下，可以使氧化酶失去活性。
2、泡水：土豆、蓮藕等切好后放到水中浸泡，可以起到隔絕氧氣的作用。
3、檸檬汁：檸檬汁中的檸檬酸可以抑制酚氧化酶的活性，還具有抗氧化的作用，可以在切好的食物上擠一些檸檬汁。
相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>