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豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高不高?

患者:女,19歲

病情描述:
我不喜歡各種豆子和它們的豆制品,但是媽媽經(jīng)常勸我吃,我想知道豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
豆類中的營(yíng)養(yǎng)很豐富。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也證明,豆類中的蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好,是最好的植物蛋白,同時(shí)它還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂等無(wú)機(jī)鹽,是難得的高鉀、高鎂、低鈉食物。
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