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經(jīng)常吃燒烤會(huì)影響健康嗎?

患者:男,28歲

病情描述:
我經(jīng)常在宵夜的時(shí)候吃燒烤,我媽媽說(shuō)這樣對(duì)身體很不好,經(jīng)常吃燒烤會(huì)影響健康嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
想吃燒烤對(duì)身體并不好。瘦肉中的蛋白質(zhì)被烤焦烤黑,導(dǎo)致致癌物雜環(huán)胺數(shù)量猛增。脂肪被烤焦烤黑就會(huì)裂變成三四苯并吡這種致癌物。肉的調(diào)味料比較辛辣刺激,容易使人上火,還容易損害人體的口腔黏膜和胃腸黏膜。
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