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腌白菜吃了會癌變嗎?

患者:女,39歲 提問于2018-06-18 21:07

病情描述:
我喜歡做腌白菜吃,特別下飯,也有食欲,但是經(jīng)常是不是不好?會不會癌變?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
腌制品吃了都不健康,一方面是腌白菜屬于生吃白菜的一種,對于腸胃有很強的刺激;另一方面則是腌白菜的時候用的食鹽,要是攝取過多是會傷害身體,白菜經(jīng)過腌制,會造成粘膜受到損傷,長時間吃腌菜會吸收過多的亞硝酸銨,亞硝酸銨屬于一種致癌物,對于健康有很大的傷害。
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