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吃剩的烤肉如何保存更健康?

患者:女,38歲

病情描述:
我和朋友聚餐,剩了很多烤肉,但我不知道這種烤肉怎么保存更健康,這要怎么做呢?
共2個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
吃剩的烤肉,不要在常溫環(huán)境放太久。吃不完的烤制品需要先冷卻再放入冰箱,為了避免細(xì)菌繁殖,可以將食物切成小塊,加快冷卻速度,晾至室溫后放入密封容器,或用鋁箔包起來,冷藏室內(nèi)可保存3天,冷凍層能保存3個(gè)月。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
最好不要過夜保存,這樣會(huì)不利于健康。在吃烤肉時(shí)要選擇新鮮的肉,如果肉類用了大量濃郁的調(diào)料來掩蓋異味,最好不要選擇適用,在燒烤時(shí)應(yīng)吃全熟的肉,這樣能夠避免各種細(xì)菌和寄生蟲存在。還要注意吃燒烤不要和啤酒同時(shí)食用,這樣會(huì)增加得癌癥幾率。
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