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肉類冷凍以后營養(yǎng)會變少嗎?

患者:女,32歲

病情描述:
肉類的食物冷凍以后營養(yǎng)成分是不是會發(fā)生一些變化呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
肉類的食物是一定不能冷凍太長的時間的,因為長時間冷凍將大大影響肉的口感。新鮮肉的細胞含水量較多,纖維較豐富,因此口感嫩滑多汁。
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