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菜切碎了就沒有營養(yǎng)了嗎?

患者:女,27歲

病情描述:
我不會切菜,所以每次炒菜我就把菜切的很碎,老公說這樣做會沒有營養(yǎng),是真的嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
蔬菜在切的時候確實有一定的講究,比如不能把蔬菜切太碎,容易流失原有的菜香,若再經過水焯,其中的維生素和礦物質會大量損失。
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