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蔬菜要用沸水焯一次嗎?

患者:男,30歲

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)蔬菜里面都有草酸,吃了對(duì)身體不好,是不是在吃之前要用沸水焯一次嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
蔬菜是需要用沸水焯一次的,尤其是顏色比較深的蔬菜,在切好了還需要用沸水焯燙一下,這樣可以去除草酸甚至殘留農(nóng)藥,使所有的食材同步成熟。
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