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到底隔夜菜吃了健康嗎?

患者:女,52歲

病情描述:
婆婆總是隔夜菜舍不得倒,第二天又吃,到底隔夜菜吃了健康嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
實際上,隔夜菜并沒有人們想象中那么可怕,隔夜食物有兩大安全問題,一是微生物繁殖,會導致食物變質(zhì);二是亞硝酸鹽增多,能引起食物中毒,并有致癌風險,但并不代表,隔夜菜就一定會致癌。
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