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雞精的主要原料是什么?

患者:女,37歲

病情描述:
我家里平時(shí)用的都是雞精,那么請(qǐng)問雞精的主要原料是什么?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
雞精的主要原料之一是谷氨酸鈉,谷氨酸鈉就是味精。雞精的名字給人誤解,似乎它是從雞肉或雞湯中提取的。但其實(shí)并非如此,絕大多數(shù)雞精中并不含有任何雞肉成分,更不是從雞湯中提取的。它通常是在谷氨酸鈉(味精)的基礎(chǔ)上,再添加少量核苷酸、香精等具有鮮味的物質(zhì)。
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