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蕨菜會致癌是真的嗎?

患者:女,31歲

病情描述:
蕨菜由于其口感很好,大家都愛吃,最近看新聞?wù)f蕨菜會致癌,是真的嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蕨菜確實會致癌。研究證明,蕨菜中含黃堿醇類化合物、苯草酸、蕨內(nèi)酰胺橡黃素以及與橡黃素等致癌物質(zhì),大部分都在根莖里,葉子和葉柄中也有一部分的致癌物質(zhì)。
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