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什么菜鐵含量最高?

患者:女,31歲 提問于2018-06-23 21:19

病情描述:
我感覺我缺鐵,我想靠吃蔬菜來補(bǔ)鐵,請問什么菜鐵含量最高?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
黑綠油菜鐵含量為5.9毫克/100克、薺菜為5.4毫克/100克、莧菜為5.4毫克/100克。綠色葉菜中的鐵含量一般是比較多的,但由于它們的性質(zhì)是非血紅素鐵,容易受到很多因素的干擾,而這些干擾因素很多就存在于綠色蔬菜之中,因此,綠色葉菜并非鐵的良好來源,缺鐵性貧血患者補(bǔ)鐵不能靠綠色葉菜。
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