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溏心蛋為什么說(shuō)含細(xì)菌？

患者：女，28歲 提問(wèn)于2018-06-25 20:56

病情描述:
我很喜歡吃半生的雞蛋，溏心蛋為什么說(shuō)含細(xì)菌？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
溏心蛋鮮嫩美味，營(yíng)養(yǎng)成分損失少。但其實(shí)，半熟的雞蛋健康風(fēng)險(xiǎn)很大。最有效的手段就是把雞蛋充分煮熟。雞蛋制品加熱到71℃以上。在這個(gè)溫度下，沙門氏菌基本上被剿滅，蛋黃也凝固了。
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