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西紅柿炒熟有營養(yǎng)嗎

患者:女,28歲 提問于2018-06-25 21:34

病情描述:
我很喜歡吃西紅柿炒雞蛋,每次炒幾分鐘就出鍋,總感覺有時(shí)候沒炒熟,那西紅柿炒熟有營養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
西紅柿中的維生素C有碳水化合物和番茄紅素保護(hù),只要加熱時(shí)間不超過5分鐘,維生素C仍然可以保留很多,而番茄紅素則損失更少。
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