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柿餅上的白霜該不該洗掉？

患者：女，26歲 提問(wèn)于2018-06-17 21:11

病情描述:
我很喜歡吃柿餅，最近發(fā)現(xiàn)買來(lái)的柿餅上面都有白霜，那柿餅上的這個(gè)白霜該不該洗掉呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
柿餅上的白霜其實(shí)是糖，柿餅內(nèi)部的水混著糖滲到果皮之外，水分蒸發(fā)后糖結(jié)晶累積到表面便形成白霜。天然白霜中含量最多的是葡萄糖，占到50％以上，味道不是很甜，可以直接吃不用洗掉。
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