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粘殼的雞蛋還能吃嗎?

患者:女,26歲 提問于2018-06-21 19:32

病情描述:
有時(shí)候雞蛋放久了,會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋的蛋黃粘到了殼上,這樣的雞蛋還能吃嗎?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
粘殼蛋:這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng),蛋黃膜由韌變?nèi)?,蛋黃緊貼于蛋殼,若局部呈紅色還可以吃,但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的,貼皮處呈深黑色,且有異味的,就不宜再食。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
盡量不要吃,因?yàn)?a href="http://m.international-tax-support.com/k/z0bw6ib9k27r4nb.html" target="_blank">雞蛋儲(chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng),蛋黃膜變?nèi)?,緊貼于蛋殼,產(chǎn)生變質(zhì),所以不能使用。平時(shí)要注意買回雞蛋,要放在冰箱里儲(chǔ)存,防止微生物侵入蛋黃,保證蛋品質(zhì)量,并且要注意雞蛋鯽魚揮發(fā)性物質(zhì)同裝運(yùn)。從冰箱取出鮮蛋要盡快食用,不可再次冷藏或久置。
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