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怎么對比香菇和牛肉?

患者：女，25歲 提問于2018-06-21 20:14

病情描述:
我聽說香菇比牛肉更有營養(yǎng),但是我覺得那種對比方法不是很好,那么請問怎么對比香菇和牛肉?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
正確的做法是，使兩種食物的水分含量大致一致，即干的和干的比，濕的和濕的比，固體和固體比，液體和液體比。如果你采用的是干香菇、干木耳蛋白質(zhì)含量，那就不能跟牛肉和雞蛋比，應(yīng)該跟牛肉干和雞蛋粉相比，每100克牛肉干或雞蛋粉的蛋白質(zhì)含量分別是45.6克和43.4克。你會發(fā)現(xiàn)，香菇、木耳中蛋白質(zhì)的含量和牛肉、雞蛋等高蛋白食品相差甚遠(yuǎn)，不可能屬于一類。
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