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做菜剩余的下腳料要不要扔呢

患者:女,21歲

病情描述:
每次媽媽做飯都會剩下很多腳料,它們能再利用嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大家在廚房做飯的時候,很容易會產生一些下腳料,比如說切肉剩的肉皮和筋頭碼腦、剔雞肉剩下的雞骨頭、片魚片剩下來的魚骨魚排、處理蔬菜剩下來的芹菜葉、萵筍葉、西蘭花根、香菇根、蘿卜皮、蘿卜纓等等。不要覺得這些是一無是處的下腳料,其實食物的每一部分都是有一定營養(yǎng)含量的。
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