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哪些蔬菜不能存放過久?

患者:男,33歲

病情描述:
有些蔬菜儲藏過久,吃了就會腹痛嘔吐,那么到底有哪些蔬菜不能存放太久呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
有些蔬菜是不能長久存放的,比如菠菜、萵苣、蘿卜等,這些蔬菜含有硝酸鹽物質(zhì),儲藏過久,會發(fā)生腐爛變質(zhì),將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽,從而引起頭痛、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
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